Gulai kemahang tiba-tiba menjadi viral dan mencuri perhatian netizen setelah diperkenalkan oleh Upin Ipin. Dalam musim 19, Opah memasak gulai kemahang yang merupakan makanan favorit abah Upin Ipin. Kisah ini sangat emosional karena Opah tidak pernah memasak gulai kemahang untuk Upin Ipin dan Ros karena masakan ini selalu mengingatkan pada sang anak. Gulai kemahang merupakan kuliner khas Malaysia, terutama dari daerah Perak dan Pahang, yang terbuat dari daun keladi kemahang. Keladi kemahang adalah tanaman liar yang termasuk dalam keluarga talas-talasan, semakin sulit untuk ditemukan. Meskipun daun kemahang beracun dan dapat menimbulkan reaksi gatal, namun jika diolah dengan benar akan menjadi hidangan yang lezat. Salah satu cara untuk menghilangkan racunnya adalah dengan merendam kemahang dalam asam keping atau air garam minimal selama 30 menit. Untuk membuat gulai kemahang, bahan-bahan yang diperlukan antara lain umbi kemahang, santan kental dan encer, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam keping. Selain itu, bumbu halus seperti garam, gula, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan rawit, jahe, kunyit, lengkuas, serta terasi juga diperlukan. Proses pembuatan gulai kemahang meliputi potong-potong kemahang, rendam dengan garam atau asam keping, bilas hingga bersih, tumis bumbu halus, masukkan santan encer, tambahkan talas kemahang, masak hingga empuk, dan terakhir masukkan santan kental sambil terus diaduk. Setelah dirasakan pas, gulai kemahang dapat disajikan bersama nasi hangat.
Resep Viral Gulai Kemahang ala Upin Ipin: Anda Harus Coba!
