Tips Simpan Daging Kurban agar Awet dan Tidak Mudah Rusak
JAKARTA – Setiap tahun, saat lebaran haji tiba, daging kurban biasanya akan melimpah. Namun, untuk bisa menikmati daging tersebut dalam waktu yang lebih lama, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan agar daging tidak mudah membusuk.
Jangan Mencuci Daging
Salah satu hal yang perlu dihindari adalah mencuci daging sebelum disimpan. Menurut ahli biologi, mencuci daging justru dapat memicu pertumbuhan bakteri pembusuk. Jika daging dalam kondisi kotor, lebih baik membersihkannya dengan tisu dapur secara hati-hati dan teliti.
Potong Sesuai Porsi
Saat akan menyimpan daging, disarankan untuk memotong daging sesuai porsi yang dibutuhkan untuk sekali masak. Hal ini dapat mencegah kerusakan daging ketika harus keluar masuk freezer.
Gunakan Wadah Kedap Udara
Penggunaan wadah kedap udara juga sangat penting. Wadah yang tertutup rapat dapat meminimalisir masuknya bakteri yang dapat merusak daging. Selain wadah kotak, Anda juga dapat menggunakan wadah plastik berseal yang pastinya kedap udara. Pastikan udara di dalam wadah plastik disedot keluar sebelum ditutup rapat.
Tuliskan Tanggal Penyimpanan
Jangan lupa untuk menuliskan tanggal penyimpanan pada kemasan daging. Daging beku dengan suhu di bawah 18 derajat celcius bisa awet antara 6-12 bulan, tergantung dari jenis dagingnya.
Proses Pendinginan Bertahap
Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, lakukan proses pendinginan secara bertahap. Masukkan daging ke dalam chiller (kulkas bagian bawah) terlebih dahulu selama kurang lebih 5 jam, kemudian baru pindahkan ke dalam freezer untuk disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama.
